新疆灰枣与新疆骏枣区别在哪里,如何挑选?

来源:尝尝想官网    作者:尝尝想枣园    人气:    发布时间:2018-05-15    

      骏枣:骏枣主产于山西交城等地,当地古老品种之一。果实大,圆柱形或长倒卵形。果面光滑,果皮薄,深红色。果肉厚,白色或绿白色,质地略松脆,汁液中等,稍具苦味。干枣甜度是柔和香甜的感觉。

      灰枣:灰枣也称为新郑灰枣枣,果实呈长倒卵形,果皮为橙红色。产于中国新郑。灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名“灰枣”。后大面积栽培种植于新疆等地。果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。果肉绿白色,质地致密,较脆,汁液中多,干枣果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。

      二者区别:两个品种果形不同,灰枣比较小,枣肉肉质比较紧密;骏枣比较大,枣肉肉质较松。

      挑选方法:一捏二看三尝

      1、捏红枣的果肉,看枣肉是否可以很快回弹,回弹越性越好,枣质越好;

      2、撕开枣皮和枣肉,看枣肉的质地如何,糖分高的枣子,在湿度合适的情况下可以拔出丝,这样的枣子口感甜,但是顶干的就看不出丝了,可以看颜色,黄白、粉红或浅棕色的果肉糖分高;

      3、最后吃下看,真正好产地的红枣枣肉糯香可口,而且枣皮薄,香甜紧实的口感让人留恋难忘。
责任编辑:尝尝想枣园
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